糕点执行标准7099能做什么产品在食品德业中，执行标准是产品生产、质量控制和市场准入的重要依据。其中，GB/T 7099-2015《糕点、面包卫生标准》是一项重要的民族标准，适用于各类糕点类食品的生产和检验。这篇文章小编将围绕“糕点执行标准7099能做什么产品”这一难题进行划重点，并通过表格形式清晰展示相关内容。
一、标准概述
GB/T 7099-2015 是我国针对糕点类食品制定的卫生标准，主要规定了糕点在生产、加工、包装、储存等环节中的卫生要求，以及微生物、添加剂、污染物等方面的检测指标。该标准不仅适用于传统中式糕点，也涵盖西式蛋糕、饼干、酥皮点心等现代烘焙食品。
二、适用产品范围
该标准适用于下面内容类型的糕点类产品：
| 产品类别 | 典型产品举例 |
| 传统中式糕点 | 月饼、粽子、年糕、绿豆糕、酥皮点心等 |
| 西式糕点 | 蛋糕、曲奇、马卡龙、泡芙、派等 |
| 面包类 | 吐司、法棍、小面包、豆沙包等 |
| 饼干类 | 威化饼干、苏打饼干、夹心饼干等 |
| 油炸类糕点 | 油条、麻团、炸糕等 |
| 冷冻糕点 | 冷冻月饼、冷冻蛋糕等 |
三、标准内容要点
1. 感官要求：产品应具有正常的色泽、气味和滋味，无霉变、虫蛀等异常现象。
2. 理化指标：包括水分、酸价、过氧化值、脂肪含量等。
3. 微生物指标：对菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等有严格限制。
4. 添加剂使用：必须符合民族食品安全标准中对食品添加剂的使用规定。
5. 包装与标签：产品包装应密封、清洁，标签需标明产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息。
四、适用企业类型
该标准适用于所有从事糕点生产、加工、销售的企业，包括但不限于：
– 传统糕点作坊
– 现代烘焙工厂
– 食品加工厂
– 进口糕点经销商
– 电商平台销售商
五、注意事项
– 企业在生产经过中需严格按照标准进行操作，确保产质量量安全。
– 对于出口产品，还需满足目标民族或地区的相关法规要求。
– 定期进行产品检测，确保符合标准要求，避免因不合格而被召回或处罚。
拓展资料
GB/T 7099-2015《糕点、面包卫生标准》是糕点类产品生产与监管的重要依据，涵盖了多种常见糕点产品。企业应根据自身产品类型，严格执行标准要求，以保障食品安全和消费者健壮。同时，合理利用该标准，有助于提升产品竞争力，拓展市场空间。
